世上最美只可用心感受
”用心去学，业余爱好者也可以和专业咖啡师一样优秀
一期一会
sharing
分享人生
丨关于“热爱的力量”：我们见过面或者没见过面，仿佛素昧平生，却又彼此相互连结。我们活在当下，有不同的年纪，不同的职业，不同的人生轨迹，面容各异，各自忙碌。
但我们有着同样一颗热爱咖啡的心，我们都在为了梦想而努力前行。“热爱的力量”是我们在前行路上写给彼此的信，讲述各自的出发，各自的“半山腰”，如何拼了命攀爬，如何突破瓶颈，如何遇见狂喜……
借着对咖啡的热爱分享人生
我们希望，攀爬的路上不孤单
我们许愿，彼此扶持不放弃
当终于有机会站在山顶
我们能够望着彼此的眼睛说
原来你也在这里
希望在更高处，与你相逢。
认真生活，好好热爱
丸子
学习咖啡时间：3年
她的老师：Yoyo老师
她的学堂：宸滟咖啡
一直相信：兴趣就是最好的老师。我是丸子，业余咖啡爱好者，目前在广州。
我有两大业余爱好：木工和手冲咖啡。周一到五我都要上班，其实真正可以用在爱好上面的时间很少：木工玩了四年，有自己的一个小小的木工工作室，平常挖点小勺子盘子，工作室也不对外，就是闲暇自己享受安安静静做点小东西的时光。做出来的东西也不卖，偶尔会拿来跟烘豆子的朋友“勺子”换“豆子”。
我把这戏称为手艺换手艺：勺子是我自己亲手挖的，手工挖一个差不多得一整天的时间，慢慢地凿、锯、削、锉、磨，经过很多工序，一点一点成型。当中投入最多的就是自己的情感和用心，我总是希望能耐心把作品做得更好一点，希望拿到它的人会发自内心喜欢。我想烘豆子也是一样的，咖啡豆就是烘豆师的一个作品，每逢我喝到一款很好喝的豆子，我知道那都是烘焙它的人投入了很多时间和用心的产物——我认为时间是一个人最宝贵的东西，用心是一个人最珍贵的品质。
接触精品咖啡3年，喜欢咖啡里面自带地域特征的天然风味，觉得咖啡实在是个奇妙的东西。
有时我明明坐在自己家里喝咖啡，舌尖却像在游历全世界，喝一口咖啡，能够马上置身埃塞的热带草原闻着鸟语花香，喝到中美洲肥沃的火山土壤和充沛阳光孕育出丰富水果香甜的味道。
我“一个人的咖啡馆”在我的家里，家餐厅旁边有一扇小窗户，我就在窗户旁边摆了两个柜子，里面放的都是我的手冲咖啡器具。每天早上起床吃完早餐，我就会在柜子前冲一壶咖啡，给自己倒点再分一点给老爸，他会端起来大口喝掉还会自己洗杯子。即使大多数时间都是冲给自己喝，我也认为冲咖啡这件事情丝毫不能马虎，因为一大早要是喝到自己冲的一杯很好喝的咖啡真的会很开心啊！可以开心一整天。我有时候还会到周末集市里面去摆摊，手冲咖啡不卖随缘赠饮，以此结识同样爱好咖啡的朋友。
为了学会冲咖啡，我和很多业余爱好者一样会经常去一些喜欢的咖啡馆，喝专业咖啡师出品的咖啡，和他们交流学习他们优秀的一面。我也会业余参加一些杯测会，或者买一些咖啡书籍自学提高自己。
有一次我参加业余爱好者手冲比赛，侥幸拿到了一个分赛区的冠军，我很开心。但是开心之余我觉得自己的脑袋是空空一片的，因为我知道自己没有受过专业训练，懂得的其实太少了，现场参赛的还有许多专业的咖啡师，其实他们比我付出了更多的时间在学习和练习，比我更加的有能力拿冠军。从那以后一方面我告诉自己不能够因为侥幸拿了名次就盲目膨胀，其实自己连精品咖啡的门槛都没进。另一方面比赛还是为我决心迈入门槛学习咖啡建立了信心，我觉得只要我保持足够的热爱和努力，认真谦虚地去学习，总有一天我也可以变得和专业咖啡师一样优秀。
认真学习，选好老师
咖啡这门系统科学真的很大，越学越会知道自己懂的东西越少，求知欲也就随之越大。
我知道自己需要一名好的老师，能够客观、科学和正确地引领我认识咖啡。有的人可能觉得又不是专业的，随便冲冲自己觉得好喝就好，不必花钱去学习；也有的人会说想学咖啡找个咖啡馆打短期工就好啊，让咖啡店老板教你冲咖啡连学费都省了。可是我认为知识都是很贵的，没有随便就能变好的道理，更加没有免费的午餐可享。如果你有这种投机取巧的想法是因为你还没有足够的喜欢，没有主动去学习的态度。只有实际地投入时间和金钱去学习才是对自己认真负责，才能够真正把你的热爱学好。
对于业余咖啡爱好者来说更加是这样，因为我们本来就没有太多的时间去学和练习，所以更加要找一名好的老师，利用有限的时间加倍认真地学习。同时我觉得业余爱好者就像是一张白纸，找对了老师可以让我们少走很多弯路，找错老师就可能恰好相反，所以在选老师这件事情上我非常慎重。
宇宙超级无敌，yoyo老师感官课
很庆幸自己在一个偶然的机会认识了豆哥，他是我的偶像。豆哥也是业余爱好者出身，热爱咖啡20年，学习咖啡也将近10年，他是一个极其认真随和且乐于分享的一个人，学习过很多权威老师的咖啡课程，他烘的豆子特别好喝。
所以当我觉得我想找一位好的老师学习感官的时候我就咨询豆哥，豆哥很诚恳地跟我推荐了yoyo老师，还热心地帮我联络。虽然北京距离广州很远，作为南方人我也不是太适应北方干燥的气候，但我非常庆幸我做了决定来北京上感官课。因为yoyo老师真的是一名非常非常优秀的老师，她是世界烘焙赛中国区咖啡烘焙和冲煮大赛的主审，不单感官能力超级强大，课程设置也非常完善，像我这种咖啡小白都觉得通俗易懂而且收获巨大。
关键老师对我们实在是太好了呀！简直就是不计成本地在给我们上课，为了教会我们什么是好咖啡杯测练习给我们上很贵的哥伦比亚标王！还一上上两桌！连老豆测试样品用的都是瑰夏！为了带我们认识风味，跑遍北京城给我们买来能买到的品质最好最贵的水果（一堂课水果都吃了38种），连巧克力都是GODIVA的，给我们准备个下午茶雪糕都得用上哈根达斯的。。。简直是全宇宙最有诚意最开心的感官课了！吃得好开心！关键老师店里出品的咖啡真的很好喝啊！从手冲到爱乐压冰咖啡到意式咖啡都好喝惨了，上课4天被惊艳了无数次，在咖啡里经常能喝到明显的草莓、哈密瓜、柑橘、百香果、芒果风味，我甚至在一个朗姆酒桶哥伦比亚冰咖啡里喝到了香甜柔软的猫山王榴莲的味道，好喝到我有点怀疑人生。
最后在老师的帮助下我这个咖啡小白顺利完成了人生当中的第一次专业咖啡课程，还喝到那么多好喝的咖啡，结识了很多同样热爱咖啡的同学们，精彩、开心且充实的时光，一辈子不会忘。再见北京。
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文
丸子
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