中国红枣之乡——临县
国内罕见的临县枣树化石
临县红枣营养丰富，历史悠久，是大众型滋补食品，素有“木本粮食”之美称。临县红枣鲜食风味极佳，含糖量在19-44%之间。干制的红枣含糖量高达50-87%，每克果肉发热量为千卡，与大米，精白面粉相近，故有“木本粮食”之称。果实还含有蛋白质、脂肪及多种矿物质元素，如:钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养物质。接近成熟的鲜枣维生素C(抗坏血酸)的含量极为丰富，一般每g中含.4-.8mg，相当于苹果的倍，柑桔的15-20倍，比号称维生素C王的中华猕猴桃含量高3-4倍。它含有18种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的重要种类。临县民间流传的“每日吃三枣，一辈子不见老”和“五谷加小枣，胜似灵芝草”的谚语充分说明了临县红枣的营养价值。临县红枣(鲜枣)含糖20%-36%，干枣含糖55%-80%，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0.l-0.6克，比苹果、桃子等高倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是天然的维生素丸。每百克鲜枣中含蛋白质1.2克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约-千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，临县红枣枣（早）已被人们视为极佳的滋补品。临县红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。素有：“一日食三枣，百岁不显老”之说。临县红枣能作为药用，这是临县红枣具有的特殊药性。红枣，早在《本草备要》中就有记述，能补气益中，滋脾土，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道:大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、胃肠道等疾病具有一定疗效。临县红枣含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等多种维生素。鲜红枣中维生素C的含量较柑橘高7-10倍，为苹果的75倍。红枣中还含有益于健康的化学成分如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、酒后酸等6种有机酸，黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。临县红枣中含有的环磷酸腺苷有扩张血管的作用，可改善心肌的营养状况，增强心肌收缩力，有利于心脏的正常活动。临县红枣中还含有三萜类化合物，如山楂酸，具有抗疲劳作用，能增加人的耐力。此外，临县红枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功能。临县红枣可鲜食，亦可加工成干品，并可制成枣酒、枣泥、枣脯、枣罐头、枣饮料、枣醋等，还可以用来加工制成糕点、膳食纤维等。常吃临县红枣能够防衰老、延年益寿。
临县红枣——早吃枣知道！
杜绝
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