苏程程，所有图片由受访者提供
这是《咖啡女性》专栏的第三篇
人物
苏程程
CQI（咖啡品质学会）中国区经理
最近，有一件事触动了程程：
“今年5月中旬，我和我们的美国顾问到临沧双江县拉祜族佤族布朗族傣族自治县（中国最长县名）做培训，有一位年轻咖农从见到我们的那刻起就一直拿着手机拍摄，整个人很兴奋，手舞足蹈，口中还时不时念叨一连串我听不懂的字符。我一直以为他在和朋友们视频或者在做网络直播…临行前我好奇地问了问基地负责人，他的回答出乎我的意料，诧异之余更多的是难过。原来，这是那位小伙子这辈子第一次见到外国人，所以他异常兴奋，一直在用手机记录着这个人生中特别的“第一次”，直到手机没了电…"
（一直拿着手机记录“第一次”的咖农）
像他这样的云南咖农还有很多很多，尽管程程的工作一直在帮助着他们，可她依然觉得现在能为他们做的还太少太少。不过，“不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海”，只要朝着正确的方向坚持，所有的绵薄之力终能化成无人能及的中国力量。
印象中，程程一直是一头飘逸的长发，一口流利的英语，爱笑，喜欢唱歌，爱好跳舞。可这位咖啡女性的工作很特别，也很有趣，一年中有大半年的时间是在云南度过的。
她还说，“下次你应该和我一起出一次差”。
我们这一次的对话是这样开始的：
”我想采访你“
“我该怎样配合你”
爽快简洁的回答之后，便开始将我带入了一个多彩的“云南咖啡生活”。
与咖啡的故事是怎么开始的
程程的大学本科读的是“食品质量与安全”专业，毕业后自己申请到了欧盟的奖学金，去欧洲攻读“食品革新与产品设计”硕士学位。
“其实我曾经是个滴咖不沾的人，而且对咖啡的偏见可以说是“深入骨髓”，我认为咖啡就是速溶的，很不健康，特别对女性而言，所以很排斥咖啡，还经常劝一位嗜咖啡如命的大学同学尽量少喝不喝…”
（云南庄园）
但是，环境改变人。在Illy大学一群意大利同事和多杯Illy咖啡彻底将程程“咖啡化”了——非但变得对咖啡没了偏见，还想在毕业后留在IllyCaffè工作。可惜年整个意大利经济萧条，Illy并无招人计划。但是，在网上搜索招聘信息后，却意外发现Illy和当地大学和科研机构居然有合办一个“咖啡科学与经济学”硕士项目，并且当时正在招生。
“那时真的深深体会到，诚心想做的事，上帝总会为咱留一条出路，无论是门还是窗。于是我按要求提交了申请材料，如愿以偿在14年回到这个带我入行（keng）的Illy咖啡公司，成为该项目的第一位中国学员，开启了人生的新篇章。Illy之于我，情深义重，是我最爱的咖啡公司，没有之一。”
（QQ空间翻出来的老老老照片）
置身咖啡的工作
程程在CQI工作快三年了，主要管理和拓展CQI在中国的所有项目。这些项目大多围绕云南咖啡展开，从田间到加工厂，从市场推广到销售，都有涉及。
因为自加入CQI以来，一直是光杆司令，所以工作内容十分多样，小到为自己和顾问们预定航班酒店、跟进和调整项目进度，大到谈判、起草项目合同、审核预算等等，当然还包括具体的项目执行和笔译、口译工作。
（从翻译到主持人，样样拿的起来）
问：可以简单介绍一下CQI到底是做什么的吗？
CQI的全称是CoffeeQualityInstitute，即咖啡品质学会，是一家年成立于美国加州的非盈利机构。大家熟悉和敬重的TedLingle爷爷就是CQI的创始人之一，也是CQI的前执行董事。听爷爷说，当时还在SCAA工作的他，之所以成立CQI是因为意识到了没有高品质咖啡做支撑的营销推广无法长久（SCAA作为行业组织，当时的工作重点是咖啡的营销）。
（高品质的咖啡从种植、采摘开始）
我相信大家最熟知的CQI项目一定是我们15年前就开始的QGrader资质认证项目，我也相信很多从业者至今仍误认为QGrader的认证机构是SCA，哈哈。
其实，对专业杯测师、加工师（我们年推出的新项目）进行资质认证只是我们工作内容的一小部分（很重要的一小部分）。CQI的使命是提升咖啡品质和咖啡生产者的生活水平。成立20多年来，我们与各咖啡产国合作，通过五个路径影响全球咖啡社群：1.创造有关品质的通用语言（这也是开发QGrader项目的初衷）；2.提供技术服务；3.打造全球专家网络；4.合作共赢；5.建立市场链接。
（拍摄于临沧凌丰的苗圃）
展开来说，CQI创造业内通用语言，与不同的贸易协会、政府、私企、发展机构、科研机构等合作，通过提供强有力的技术支持（种植-加工-杯测-市场开发等），提升咖啡品质，并为咖啡生产者找到愿意为高品质咖啡埋单的市场。个人认为，CQI最大的优势是挖掘建立了一个逐步壮大、涵盖整条产业链的全球顶尖咖啡专业人才网络，并在清楚了解各产国具体诉求的基础上，匹配相应的专业人才，解决“痛点”。
问：你觉得目前工作中最有趣的部分是什么？
我觉得最有趣的部分是去到新的地方，结识有意思的人和学到新的东西。我不太喜欢一成不变的生活，所以相较于在家对着电脑办公，我更爱出差，更喜欢面对面的沟通交流。一年之中，我有半年在云南。
在云南的半年中，大约三分之一的时间我是游走在各个产区（放飞自我）的——要么和我们的顾问进行考察和培训，要么领着歪果仁做原产地之旅，要么参加各种咖啡赛事和活动。去田间地头什么的很辛苦，但却超适合我这个野孩子，没有去过的农场、去过的农场上没有接触过的人、景、物…都让我觉得新鲜有意思，让我感到生的力量。
和云南的联结是怎么开始的
程程和云南的缘分其实是从14年开始的。当时在意大利读咖啡，发现无论是同学还是老师，无论是外国朋友还是中国朋友，都很少有人知道中国生产咖啡。所以在毕业论文选题的时候，就毫不犹豫地选择了“中国咖啡”，希望借由自己的论文，能让更多人了解中国的咖啡和咖啡行业。
（在IWCA国际女性咖啡联盟早餐会上做中国咖啡演讲）
理想很丰满，现实很骨感——“等我真正落笔的时候才发现，网上有关中国咖啡的报道真是少得可怜。我在为数不多的信息里找到了“云南省咖啡行业协会”QQ群、凌丰咖啡杨董、普洱咖啡协会卢会长、德宏热作所张所的联系方式；之后又通过我无比强大的论文导师——SunaliniMenon的引荐，认识了Damon老师和Samuel。
通过Samuel的介绍，我认识了马丁；认识了马丁，就相当于认识了整个云南——他给我介绍了好些个云南咖啡种植者，包括普洱晶工倪庄主，版纳云澜张开申，文山天润云纯黄燨。这里提到的所有人（当然还有一些没有提到的朋友），都对我论文的书写，给予了很大帮助。我从心底感谢他们无私地帮助一个还未毕业、尚未从业的学生妹（其实年纪都一大把了）。”
（硕士班合影）
程程还说，“从Illy以满分+的成绩毕业后（请允许我嘚瑟一下），我选择了当时需要乘坐三趟飞机才能到达的云南工作。没有诱人的工作环境和薪资，但老东家的定位和愿景深深打动了我——他们希望搭建平台，为云南广大的咖啡种植者服务，帮助他们提升咖啡品质和价格。我一直深信，赚钱的方式和工作有千千万，但人生的价值和意义并不在于我们能赚多少钱，而是在于我们可以帮助多少人。于是在年6月，我从安徽往西南飞向云南，开始了毕业后的第一份正式工作。”
（在哥伦比亚CQI办公室）
问：在你自己的眼里，怎么形容云南呢？
作为“半个”云南人，我眼中的云南当然是山美水美人美，好吃好玩好在（当地方言，意思是呆在这儿很舒服）啦。还没有来过云南的咖啡人，诚挚而强烈地邀请你们来云南找我玩呀！
（凌丰的苗圃）
问：这么多年来，你觉得云南咖啡都发生了哪些变化呢？
我工作才三年多，三年对于咖啡的育种和种植而言，是很短的，但我眼中的云南确有变化：
1）产业链的延伸和产品的多样化：就我知道的，不少当地咖企在进行产业链的延伸，从单纯地加工生豆，到销售咖啡小苗、开展咖啡的精深加工（烘焙豆、粉、挂耳咖啡等）、打造咖啡+旅游的商业模式（庄园游、咖啡博物馆、咖啡小镇等）、研发咖啡花茶、咖啡果皮茶、咖啡花蜜、咖啡红酒等产品。
2）咖啡新品种的试种：目前云南的品种仍以Catimor系列为主，但因其抗锈性的降低以及市场对其“青草调性”的负面评价，云南的咖啡科研院所和少部分咖企已开始试种新品种。
3）加工方式的多样化：虽然传统水洗依旧是云南咖啡的主要加工方式，但是这几年通过CQI的培训、“Seesaw云南计划”等项目的开展，以及市场的反馈，越来越多的咖企开始通过改变加工方式来探索和发掘自身产品的风味潜力，最终找到适合自己农场小气候加工方案。
4）更多学习与交流：根据我们的战略合作伙伴——云南国际咖啡交易中心（YCE）的特定诉求，CQI每年会在云南开展至少两次（产季、非产季各一次）专门针对咖农咖企的种植加工培训（包括植物营养、精品咖啡加工、生产成本分析等）。
（CQI农学顾问RobertOsgood博士为咖农做培训）
几乎每次培训我都是全程参与（我们往往会在3-4个不同产区，做同一内容的循回培训），三年下来，明显感觉到咖农咖企在态度、配合度、积极性方面的正向改变。另外，在YCE的引导和组织下，更多云南咖企开始“走出去”，参加国内外的咖啡展会和行业活动；在云南省各级政府的强有力支持下，各大产区也纷纷推出自己的咖啡节和博览会，例如普洱国际精品咖啡博览会，保山咖啡文化节，德宏亚洲咖啡年会，临沧云南省精品咖啡文化节等，让外界“走进来”。
（没有投影，为了让大家更直观看到咖啡营养不良的表现，程程拿着电脑一排排走，给咖农们看）
5）整体杯品和知名度的提升：从历届生豆赛的结果和我自己的亲身感受来看，云南咖啡的整体品质稳中有升，感官上的小惊喜也逐渐增多。提升的品质和强势的市场宣传让云南豆吸引到了国内外优秀咖啡公司的注意，继星爸爸推出云南单品豆后，LaColombe,SquareMile也纷纷推出“自己的”云南豆。
外国人眼中的云南咖啡
这几年，几乎每一次国内国外的咖啡展会都会碰到程程，为了推广中国咖啡，她也接触了很多很多的国外咖啡人。不同的歪果仁，其看问题的角度和观点会有不同。程程把自己在工作中接触到的这些歪果仁分为三类来说。
11.SCA展会上遇到的歪果仁——对于中国种咖啡这一事实，他们大多是是第一次听说，更不知道云南在中国的具体位置。所以为这类歪果仁，我们贴心准备了超大版产区地图和无限量的现磨咖啡刺激他们的感官。大多数人对喝到的云南咖啡赞不绝口。
22.云南参加生豆赛、原产地之旅的歪果仁——他们醉心于云南咖啡园的自然景观和人文风情，大部分人对云南咖农在农场管理、加工处理方面的努力表示肯定，很多人对云南咖啡的杯品潜力赞赏有加。对于曾经喝过云南豆的人，他们表示云南咖啡的品质相较之前有很大提升。
33.云南做培训和考察的歪果仁（即CQI顾问）——不少人评论说过，云南的基础设施建设甩其他发展中产国好几条街（当然原话不是这么说的啦）。但是，部分企业虽拥有先进的加工设施设备，却不知道如何正确使用和维护。种植方面，大多数农场的施肥和修枝复壮做得粗糙、不到位，对有机、遮荫种植的理解不够全面；加工层面，几乎没有农场在做细致完整的信息追踪，导致最终产品的一致性低、可控性低。
最后
程程说自己工作与不工作时的反差还挺大的。
“工作时的我很严肃（有时可能过于严肃较真），而且不喜欢被打扰。非工作状态就是个神经质，逗比？
不工作的时候会去“唱吧”搜歌录歌（每次出差回到家忙完手头工作后，都是近乎饥渴的状态给话筒手机充电做好录歌前的准备工作哇）；倒腾家里闲置的东西（比如我家小猫咪（我妈咪）花盆里的落花，过期的咖啡豆，指甲油等等），做成仅供自己欣赏的“工艺品”；还有就是做甜品做菜（厨艺嘛只能呵呵）看书看电影瞎跳跳。工作非工作时我都喜欢用手机到处拍，工作中喜欢拍咖啡地里的人，非工作时貌似什么都爱拍，只要那一刻有打动到我。”
是不是也很向往程程的工作？
欢迎留言你对云南咖啡的感受感想。
幕后“黑”手赞赏
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