昨晚买到最新的《三联生活周刊》，专刊“茶之道”，至今已三载，一年一集，漫长的等待无疑是值得的，在冷雨挟寒风中前行，左手擎伞，右手将它贴抱胸口，满足而温暖。
说到我与茶的缘分，要追溯到六年前的冬天，那时候我毕业在即，整天除却在电脑上码字修改论文之外百无聊赖，在某一个周末无意中闯入一个民间茶友会的品茶活动，懵懵懂懂地坐在一众新老茶客中推杯换盏，直到午夜时分茶醉后脚步踉跄翻墙回宿舍，差点被护栏割伤双腿，印象极深。后来方知茶醉其实是低血糖的一种表现，更加难受的是过饮后伴有阵阵似饿非饿的胃部噪杂感，比吃没油水炒的春笋还要刮肠，辗转反侧难以入眠。但那晚对于我而言是有特别意义的，至少二三十种不同茶叶轮番震撼更新我的味觉记忆，原来茶叶不仅仅是绿茶，不仅仅是立顿袋泡，各类茶叶都有自己独特的香型和内韵，每一泡都会有立体层次的细微变化，有的茶其貌不扬却回味甜甘，有的茶纤细嫩爽却荡气回肠。如果说此前我与茶叶是擦肩而过，自那天以后我可谓半只脚踏入茶世界的任意门，带着好奇一点点去了解茶，品味茶，每每获益匪浅，并认真写品茶日志，对每一次幸遇的新茶种记录详细，至今也积累了近两百种。茶也因此成为我生活中的必需品，在盐醋之下，胡椒豆瓣酱之上，“不可一日无茶”。
茶最早也是入药，有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的说法，但神农虽然冠以茶的发现者但并不是茶界的尊神，茶行所供奉的是茶圣陆羽，在旧时代还有一种茶神庙的存在，现如今在湖州长兴还有陆羽墓及相关景点以资游历。中国是茶的原产地，茶也是中国人对世界文明最重要的贡献之一，这是连无所不能的东亚某国都不敢贪天之功占为己有的。茶叶有很多分类方法，如按照加工制作分为红绿乌龙三类，按颜色分为红绿青白黄黑六种，前者不难理解，后者中的青茶实际上指的就是半发酵乌龙茶类，黄则是代表黄茶，德清的莫干黄芽就是归为此属。我初识茶的过程中曾一度纠结于茶的仪式感即茶艺重要还是茶汤本身给人的感受更重要的问题，后来慢慢领悟到其实两者并不矛盾，但仍然以遵从茶汤本体为主，和国画的重写意不重写生异曲同工。茶叶晚至民国还是入药的，有时候翻阅医案时可以看到滇红三钱，老君眉一钱之类的记述，至于茶叶的保健功效，我曾经在健康讲座中将之归纳为十种，其实茶的功效何止十种，难以尽叙罢了，而且千种茶有千般效，然而作为茶的共性是可以总结一二，即解毒、醒酒、提神、通便、解渴、止泻等等。现代医学研究更表明茶叶在降脂降压、保护肝脏、消炎杀菌等方面有着不俗的作用，甚至还能防辐射抗癌变，第二次世界大战中广岛受原子弹轰炸，幸存者中大量受辐射发病，但其中迁往茶区并大量饮茶者存活率明显更高，而且体质良好，因此日本人将茶称为“原子时代的饮料”，对于整天手机电脑不离的现代人来说，常饮茶水同样值得提倡推广。另有统计资料表面海南省是我国人均寿命最长的省份，按理来说居住在近赤道热带的人应该寿命很短，专家分析可能和海南当地人普遍嗜茶有关，我曾在海南生活多年，对此深有体会，那边的女人头戴斗笠外出辛劳务工或下田耕作，中年以上男人从早到晚泡在大小茶馆茶摊吹牛聊天打发时光，美其名曰“吃老爸茶”，享受着后母系社会白癜风哪里好北京那家白癜风医院最好
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